亿百体育平台官网 行业资讯 蔬菜配送

淮南市校园食品安全倡议书

发布时间:2024-03-27 来源:亿百体育平台官网

  校园食品安全关系广大师生身体健康、关系社会稳定,保障校园食品安全是学校、食堂承包经营企业和校外供餐单位义不容辞的责任。为积极做出响应市食安办等五部门号召,共同推进全市校园食品安全排查整治专项行动扎实开展,筑牢校园食品安全防线,淮南市餐饮烹饪酒店行业协会特向市内各级各类学校、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位发出如下倡议:

  一、落实主体责任。积极落实食品安全校长(园长)负责制,落实学校、承包经营企业、校外供餐单位食品安全主体责任。建立并完善食品安全管理制度,依法配备食品安全总监、食品安全员,常态化开展“日管控、周排查、月调度”工作。

  二、强化全面防控。依据自己特点制定食品安全风险管控清单,严格按照风险清单开展自查。坚持源头严防,实现食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等全过程风险管控。落实学校负责人陪餐制度,把食品安全工作纳入学校重点工作任务,主动接受监管部门和社会的监督。

  三、依法依规经营。认真学习和贯彻《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》(GB31654)《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》,依法依规从事经营活动。加强对食品安全总监、食品安全员及从业人员的培训考核,提高食品安全管理能力水平。

  四、推进智慧管理。探索运用先进的技术手段,实现食品加工制作全过程的可视化管理,提升校园食堂、校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”智慧化管理上的水准,利用AI视频智能抓取等技术防治鼠类有害生物等。

  五、消除安全风险隐患。保持食品加工操作区环境卫生整洁,地面、墙面、天花板平整无破损、无污垢,防蝇防鼠防虫等设施设备完好,正常使用,区域内无苍蝇、蟑螂、老鼠等生物出现。

  六、加大资产金额的投入。加大食品处理区基本的建设和设施设备的资产金额的投入,完善食品经营场所虫(鼠)害防护设施,从布局流程、设施设备、人员卫生等方面防止食品交叉污染,采取比较有效的保护措施,全力消除学校食品安全隐患。

  七、规范承包行为。择优选择资质齐全、信誉良好、经验比较丰富的优质食堂承包经营公司参与食堂承包经营管理,严禁将学校食堂承包给资质条件不符合标准要求的单位或个人,严禁食堂承包经营企业将学校食堂进行转包、分包,严禁食堂承包经营企业通过不正当竞争方式获取食堂经营管理权。

  八、制止餐饮浪费。做好爱粮节粮的宣传者、厉行节约的示范者、传统美德的践行者、社会新风的倡导者。按需采购,降低储存过程浪费;科学设计,充分的利用食材,减少生产加工环节浪费;主动宣传,引导师生适量点餐,倡导“光盘行动”,厉行勤俭节约。

  做好校园食品安全工作,功在当代、利在千秋。守护校园舌尖上的安全,需要各方各尽其力、各司其职!淮南市餐饮烹饪酒店行业协会将发挥行业桥梁纽带作用,凝聚各方力量,加强行业自律建设,形成社会各界有序参与、有力监督的校园食品安全共治格局。让我们共同织密校园食品安全网,为全面筑起食品安全最严防线而努力!