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饭店管理制度大全

发布时间:2024-01-14 来源:金华食堂外包

饭店管理制度大全

       

      根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、联系方式、预订桌数及区域.记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时(15-30分钟),本店有权另作安排。

      二、来客订餐 ,。有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数和用餐的标准,以及。.预订桌号区域,桌数和用餐时间,全部作好记录,让客人过目之后在订餐单上签字,确认对订餐内容无异议。

      第二条.办公用品的采购 根据各部门的申请,库房结合办公用品的使用情况,由保管员提出申购单,交主管会计审核,交总经理批准。

      3。部门负责人每人半年发放1本记事本,员工3个月发放1本记事本。 4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用,不得浪费。

      第七条。宿舍内不得私藏管制刀具,一经发现将给予罚款或开除. 第八条。男女员工不得混居一经发现,将开除处理.

      三、办公用品管理办法 目的:为保障公司工作的正常进行,规范管理和控制办

      5。如果当时回答有困难,要向客人致歉,并记录客人联系方式,姓名,在一定的时间内答复。

      第八节、宿舍管理制度 为规范宿舍管理,让员工有一个整洁,清静、安全舒适的休息环境,特定本管理制度:

      b. 各部门主管汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。

      c。 由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。

      d. 其它要解决的问题。第三条(例会参加者在会上要畅所欲言各持己见,允许持有不同观点和保留 意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行.第四条(严守会议纪律,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得 私自泄漏会议内容,影响决议实施.

      七、员工洗浴管理规定 第一条。员工淋浴时间为每周三,在康乐部淋浴室进行。

      1.各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私舞弊.

      四、员工配发个人物品管理规定 第一条。公司依据员工不同岗位,发给不同岗位的制服。 第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

      2、员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,哪有电话找员工,均亦不能在餐厅叫接,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外。

      如何接听电线.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,炙寿司,有什么可以帮到您? 2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人. 3。需要注意的几点:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通线cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。【饭店管理制度大全】 4。倾听需要注意的几点:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录 。确认回答客人问题直至满意。

      为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提升服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的: 加强每周经理例会,提高会议效率。第一条(部门领导干部例会定于每周五举行一次,由总经理主持,总经理助 理、各部门主管级人员参加.第二条(会议主要内容为:

      七、员工洗浴管理规定 第一条。员工淋浴时间为每周三,在康乐部淋浴室进行。

      八、关于对讲机的使用规定 第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用。 第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用。 第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低。 第四条。对讲机必须谨慎保管,保证使用通畅。 第五条。在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房. 第六条。如因个人问题导致对讲机破损或丢失,由使用人按价赔偿。 第二部分》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周一次大扫除。

      ,.按订餐标准适当收取订金,开收据,(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定,酌情收取损失费; ,。餐后结帐时,发现客人没有订金收据的,应让客人在订金收据上签字确认订金已退还,方可退还客人订金。

      第三节、电线、店里电话专用于订餐,方便客人使用;联系供货商等,员工,不准随便使用此电话,如有特殊事情,经店长或领班同意可使用餐厅电话。

      第八条.男女员工Βιβλιοθήκη Baidu得混居一经发现,将开除处理。

      第九条.未经他人同意不得翻动他人物品,违者处20—50元罚款。 第十条.不得损坏宿舍内备品,违者按价赔偿。

      第二条。食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元.

      第三条。就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。

      员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在 第四条。

      第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。

      部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工 第三条。

      c。检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉 情况;岗位责任制、服务程序、需要注意的几点等。

      五、员工食堂就餐管理制度 第一条.员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元.

      第二条。食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元。

      16、上班期间尽量不上洗手间,如有特殊情况请示领班或店长,不允许超出10分钟。

      17、以上各条希望全体员工自觉遵守,如违规示情节严重情况,分别给予罚款5-100元,无薪2—3天,辞退等处理,触犯刑律的移交司法机关处理.

      五、员工食堂就餐管理制度 第一条.员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。

      7、不串岗串们,交头接子耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒(业务除外),工作时不大声叫喊跑动看书看报玩手机。

      9、做清洁快捷干净,不得影响顾客进餐,对顾客要求和意见能做到的,自己做,自己做不到的立即报告领班或店长,严禁任何员工与客人发生冲突,创造良好的进餐环境.

      凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚5—30元。 2.早退:

      凡未向主管领导请假,提前5—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5—30元.

      (1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟

      六、员工宿舍管理制度 第一条.员工宿舍为员工休息场所,一定要保持环境清洁。

      12、随手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不浪费。【饭店管理制度大全】

      14、不拉帮结派,搞小团体,小帮派,不说闲话,小线、严守商业机密,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人电话,确有急事,须经店长同意,接打电话不允许超出三分钟.

      第三条。就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。

      第四条.员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸 烟。

      第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿.

      六、员工宿舍管理制度 第一条。员工宿舍为员工休息场所,一定要保持环境清洁。

      八、关于对讲机的使用规定 第一条。对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用。 第二条。对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用. 第三条。使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低。 第四条。对讲机必须谨慎保管,保证使用通畅。 第五条.在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房.

      2、 节约用水、电、气,严禁乱拉私接电线、插座,严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备,严禁床上吸烟,杜绝一切火灾事故。注意放火防盗、防煤气中毒。