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南京市六合区商场监督办理局:辅导酒店厨房“变身” 筑牢食物安全防地

发布时间:2024-01-30 来源:金华食堂外包

南京市六合区商场监督办理局:辅导酒店厨房“变身” 筑牢食物安全防地

       

      9月20日,执法人员再次来到帝景酒店,要点查看了食物质料索证索票挂号状况、餐饮具清洗消毒状况、人员健康挂号台账、食物加工制造流程等。

      中国网美丽江苏讯 洁净整齐的水池、分类贮存的食材、摆放有序的东西、挂号完善的台账经过近4个月的改造,南京帝景酒店的后厨面目一新。“咱们从6月开端引进六常法对酒店后厨进行整改,现在后厨洁净多了。”南京帝景酒店负责人说。

      “六常法”是指经过常分类、常收拾、常清洁、常保护、常标准、常教育,打造定心餐饮,为顾客带来健康饮食。今年以来,南京市六合区商场监督办理局继续展开“优化营商环境、自动服务企业”活动,经济开发区分局在造访中发现,帝景酒店基本能依照食物安全的相关标准和要求做办理,但在原材料存储、台账办理等方面还有进步空间,执法人员现场进行了改造辅导。随后,帝景酒店结合食物安全作业要求和本身开展需求,拟定了敞开厨房、进步功率、标准办理、食物安全、削减库存、节能降耗的改造方针。改造期间,经济开发区分局自动介入、盯梢服务,供给了方针解读、规划布局、绿色通道等便当办法。

      9月20日,执法人员再次来到帝景酒店,要点查看了食物质料索证索票挂号状况、餐饮具清洗消毒状况、人员健康挂号台账、食物加工制造流程等。查看中发现,晋级改造后,酒店进货查验准则更完善、操作流程更标准、后厨愈加洁净卫生。执法人员着重,运营单位要执行食物安全主体职责,加强完善突发事件应急处置预案,加强对作业人员的训练办理,一起看护食物安全。