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酒店管理干货之“六常管理法”

发布时间:2024-03-08 来源:金华食堂外包

酒店管理干货之“六常管理法”

       

      日本的“5S”法简单有效、操作便捷,也日益被中国的工厂、医院、酒店等组织所接受,并大范围的应用于现场管理中。而“六常管理法根据日本的“5S”法总结创新出来的。

      常分类:把所有的物品分成两类,一类不再用了,一类还要用的;一类是马上要用的,一类是稍后再用的,把工作做得更细一点。例:能够最终靠分类提前将冷冻食品解冻等。

      常整理:将不再用的物品处理掉,还要用的东西降至更低用量并摆放得井然有序,防止采购不足或过量,物品积压和变质问题。例:不需要经常投入太大人力、物力来治理脏乱现象,小整服务也一样能节约下一笔可观的水电费。

      常清洁:经常进行打扫,以保持环境整洁。我们该做到清洁的四个步骤:即程序、责任、检查、目标。达到“客人在宾馆内所看到的必须是清洁卫生的”这种效果。

      常维护:意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法是做到不用分类的分类;不用整理的整理;不用清洁的清洁。意思是减少不必要的工作。

      常规范:对人的行为进行规范。服务及日常工作的程序化、规范化,才能大大的提升工作效率、提升服务质量,提倡节能降耗。

      常教育:通过敦促教育使全体员工养成以上的良好习惯,因为酒店管理不是一朝一夕的事,因此时常教育可以为酒店营造一种良好的、积极的环境和氛围。