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海底捞管理之道:海底捞能成功靠的并非服务关键在这5点

发布时间:2024-03-18 来源:金华食堂外包

海底捞管理之道:海底捞能成功靠的并非服务关键在这5点

       

      近年来,作为餐饮业的佼佼者,海底捞非常关注。其火爆的人气、出色的口碑和业内领先的管理上的水准,让它成为众多创业者心目中的标杆。

      而作为一个足迹遍及全国、在国外市场站稳脚跟的品牌,海底捞的成功并非偶然。

      接下来,我将通过对海底捞的分析,总结出五个关键的管理要点,为我们认识和学习海底捞的成功经验,提供新的思路和方向。

      以服务著称的海底捞,服务的品质的高低直接关乎它的经营状况。海底捞一直重视员工素质培训,并在服务模式上下了不少功夫。

      海底捞在员工招聘时便注重招收体质好的年轻人,因为服务性质的工作高强度,需要有承受压力的能力。同时,公司会为员工多次提供专业的培训,包括技能培训、礼仪培训和客户服务意识等方面,帮助员工更好地适应工作环境和工作要求,逐渐完备自己的能力和素质。

      例如,每月对工作成绩进行评比,对出色的员工做表彰和奖励,而对工作不到位的员工给予严厉批评,并必要时进行处罚。通过这种管理方式,海底捞既调动了员工积极性,又保障了服务品质的稳定,逐步提升了客户的满意度。

      菜品是一家餐饮企业的灵魂,而海底捞就用心打造了融合中西餐、新颖美味的口味,在大众眼中树立了高端美食的形象。在菜品的营造上,海底捞有以下几个管理经验值得借鉴:

      海底捞在菜品研发上着力打造视觉效果,追求极致的呈现效果和颜色搭配,从而激发客户的食欲,让客人一进门就可以感觉到一种视觉冲击的感觉,使得海底捞的消费者导向体验很流畅。