首页 > 亿百体育手机版

亿百体育手机版

餐饮管理规章制度范本(餐饮公司管理制度完整版)--docx

发布时间:2024-04-03 来源:亿百体育手机版

餐饮管理规章制度范本(餐饮公司管理制度完整版)--docx

       

      餐饮管理规章制度范本(餐饮公司管理制度完整版) 餐饮公司管理制度完整版昌吉回族自治州人民政府电子政务办公室为了更好的提高餐厅的生产质量,提升和维护厨师的个人团队素质和餐厅形象,根据现代餐厅和酒店管理,专门制定了以下制度:1.严格按照厨师的规定严格禁止在上班时间(早上和下午-)迟到或早退。违反者将被处以罚款(迟到一分钟内被罚款,迟到超过一分钟且少于一分钟的罚款,超过一分钟且少于一分钟的罚款,如果是,则取消一天的假期。一分钟以上);重罚; 2.上班时坚持自己的职务,不上班,进入餐厅,做自己的卫生区,违者将被罚款; 3.上班时严禁在工作场所吸烟,违者将被罚款; 4.,上班时要整洁地穿工作服,从始至终保持清洁,树立良好的厨师形象,保持良好的团队素质,否则将被处以罚款; 5.同事彼此团结,相爱,互相尊重,一起努力,完成所有的制作工作; 6.严格遵守设备规定的正常操作,以减少不必要的事情的发生; 7.在餐厅规定的时间吃饭。严禁在其他时间进食。违反者将被罚款; 8.个人物品不能带进厨房。照顾好餐厅的所有财产。损坏的物品应相应处理。赔偿; 9.做好自己的卫生区域,始终保持地面清洁,无垃圾,无油等,否则将因此受到处罚,并责成该负责人; 10.认真做好自己的工作,避免因工作失误造成浪费,对造成客人退货的,给予赔偿和罚款;多次回国者将被解雇;假如没有问题,将依据情况给予相应的罚款。每发行一张票还将奖励有类似问题的杰出人士。人人都知道罚款不是目的,而是手段。俗话说:先做人,事后做。该系统的目的是时刻提醒大一,工作态度,按照酒店的操作程序,准确,及时地完成所有任务。 。员工对老板的安排有不同的看法,但不能说服老板。通常情况下,他们应该首先服从死刑。认真工作,热情待客,说话友好,谦虚谨慎,举止稳重。 。在处理客户的投诉和批评时,我们该冷静地倾听并耐心地解释。在任何情况下,我们都不应与客户发生纠纷。没有办法解决的问题应直接报告。 ,员工应提前按规定的上班时间适当到达工作位置做准备。不得请假或在上班时间内提早离开。 ,在上班时间内,严禁去上班,聊天,吃零食,看报纸和玩手机。 禁止在饭店,厨房和其他公共场所吸烟,禁止从事与基本工作无关的事情,并禁止在厨房饮食(工作除外)。 ,热情好客,起立服务,使用礼貌用语,做手,口工作和腿工作。其次,外表,容貌,举止和个人卫生员工的精神面貌应自然,微笑,端庄和稳定。 ,员工的工作服应从始至终保持整洁(必须赔偿丢失或损坏的衣服费用)。男员工应剃掉头发,并且头发不应越过耳朵或衣领。女员工应该梳理头发,干净整洁,没有指甲,没有戴戒指,不要剪指甲,鼻子,牙齿,打哈欠,打喷嚏,用手掩盖。保持安静,禁止大声喧,,轻声说话,轻步行走,并轻便操作。 3.出勤人员和员工一定要按照酒店经理安排的轮班上班。他们必获得主管的许可。工作人员一定迟到工作或早退。经理的决定将根据当时的情况从薪金中扣除。如果发生紧急状况,他们将无法上班。仅获得经理批准才能离开,否则将被视为旷工(缺勤天数视为三天)。 ,员工不得在上班时间内未经批准离开商店。 ,员工应提前(几天)向经理申请辞职,他们能够在批准后离开。如果员工没有过错,酒店将退还所有应得的工资,如果○○,严重违反酒店规章制度○○,缺勤超过三天○○,服务态度差,责任感差,工作态度差,懒惰和拖延的行为,对酒店○造成严重影响,与同事和客人发誓并打架。工资被扣除或不支付。 5.奖惩,饭店在改善管理,提升服务质量和经济效益方面表现突出,对在日常工作中取得突出成绩的饭店给予奖励。 。对于违反酒店规章制度的员工,将根据当前情况扣除工资。 6.安全问题,请遵守当地禁烟法规。 ,请勿在炉子或高功率电灯附近放置易燃易爆物品。 。任何发现烟头的员工都应立即将其扑灭。如果电线松动,磨损,折断,电源插座和电器等,应立即报告,并应立即处理和修理。 7.后厨房管理,厨师必须在上班前检查燃油管,燃烧器开关和其他设施的安全状况。假如发现泄漏,则应关闭阀门。 下班前,必须检查所有厨房设施,并且一定要关闭所有阀门。 ,厨房必须干净,工作人员在使用前后应彻底洗手,并保持双手清洁。工作时,工作人员应整齐穿着,没有长发或指甲,工作时应避免接触或污染成品。 ,工作人员应随时清理沾满油脂的抹布,纸屑和其他杂物,并随时清理火炉上的油脂。手术室的卫生状况应随时清洁。应当定期清洁排烟设备及其他各种设备和用具,并保持环境和用具的卫生,并且每天至少清洁两次现场。在厨房柜台和厨柜上工作时,the厨房内和死角应格外的注意清洁,以防残留食物腐烂。应当将水从空中排出,而不是通宵在厨房过夜,并且应保持周围的水桶清洁。 ,做饭时,请勿离开或分散别人的注意力,或与他人聊天,请勿吸烟或在工作中放置未熄灭的烟头,严禁躺在厨房里,呆着或垂悬衣服,鞋子等。员工好,一定要制定一套完整的管理制度。今天,我想与您分享小型餐饮服务人员的规章制度。小型餐饮员工法规和“人事政策”建立并维持公司与员工之间的和谐关系。让每位员工为公司的政策,服务和发展感到自豪。尊重每位员工,维护他们的尊严并专注于他们的发展。选择优秀的员工担任各个级别的管理职务。为每位员工安排全面的培训,以提高他们的技能和效率。确保公司员工在安全,清洁和舒适的环境中工作。给每位员工合理的报酬和奖励。为员工服务,解决他们的后顾之忧。两条工作规则:公司的人事管理工作在公司CEO的领导下,实行统一管理,每个分支机构负责领班以上的干部。建立一个结构符合常理,职责明确的组织机构,制定和完善各种规章制度,安排合适的人选担任合适的工作,建立有效的人才吸引和员工奖励机制,是公司人事工作的原则。一个储物柜系统:ach每个员工都配有一个供员工使用的储物柜。衣柜钥匙由人事部签发。如果丢失了锁,则无法在没有经过授权的情况下更换锁。人事部应按价格安排并赔偿。个人物品全部存储在储物柜中,不允许进入工作区。 该公司不承担任何损失。请勿私下与他人更改储物柜。保持更衣室清洁。更衣室或更衣室内其他设施的损坏,应按价格赔偿。离开商店时,衣柜的钥匙应退还给公司。两个访问通道系统:员工上下班时一定要使用员工通道。不允许在来宾活动区域中四处走动。不允许在访客活动区域内休息或睡觉。三餐系统:工作餐时间为分钟,所有员工必须在指定的时间范围内享用文明餐。严禁员工在进餐时间喝酒,并且不允许进出公司的食物。四人美容规范:头发:不染色,整洁清新。男性头发的标准是不遮盖正面的眼睛,也不遮盖背面的项圈。两侧都有长发但有耳朵的妇女应卷好并用发网固定。不要佩戴过多的发饰。脸部:清爽清洁。男士不许留胡子,女士不许戴耳环,女士在值班时应穿淡妆,不宜使用夸张的配饰,也不宜使用多余的手工配饰。手:不要长指甲,清洁指甲时不要掩盖污垢。女性指甲油只能是无色的。脚:男人穿着黑色的袜子,每天都要换衣服,并在上班之前给鞋子上光。妇女应穿规定颜色的袜子,不要有丝线或断裂。气味:frequently经常洗澡,保持体内新鲜的气味,防止出汗,上班前不要吃有气味的食物,饭后漱口,保持口腔清洁,无异味,并且不可以使用强烈的香料。制服:going上班时必须穿规定的工作服,洗净并熨烫,所有纽扣都扣好,袖口和裤子不得卷起。只能在上班时间内穿着制服。员工姓名徽章:佩戴工作徽章。在开始工作之前,请仔细检查姓名徽章是不是正确正确地佩戴在其上,并保持证件表面清洁无损。五个基本服务礼节:在营业场所与客人,老板或同事会面时,他们都会热情洋溢地打招呼。从始至终保持微笑,始终保持正确的站立,坐姿,行走和标准的致敬方法。以正确的方式与客人交谈并听取客人的意见。实现四个轻度功能:轻声说话,轻步行走,轻轻关门和轻巧地操作手势。向右走,不要在客人面前交叉,不要超越客人。不要工作,不要聚在一起在工作场所聊天。拨打和接听电话时,请使用统一的应答语言。使客人感到亲切和温暖,这是普遍,基本和普遍的礼貌。六个基本款待条款: 验收:是的,我明白了。拒绝:非常抱歉,非常抱歉,很抱歉,我打扰您了。询问:对不起,请问。要求:我给您带来麻烦。道歉:我没有很好地照顾好它。非常抱歉您等待了很久,并给您带来麻烦。以后请注意。请稍候。中途退休:我很粗鲁。确认姓名:对不起,请问哪个回答:是的,好的。饭店服务员管理系统,及时了解当日的餐桌预定和饭店服务任务清单,并实现餐桌安排。 ,接受客人的临时预订。 。负责坐下并欢迎客人到餐厅用餐。 ,外观整洁,请勿擅自离职。 ,根据不同的目标客人,合理的安排自己最喜欢的饭菜。 ,回答客人提出的有关食物和酒店设施的问题,收集相关意见,并及时向餐厅主管报告。 ,礼貌地拒绝非就餐客人光顾餐厅,而衣着不好的客人则进入餐厅享用晚餐。 ,确保该区域的卫生并做好一切准备。 。餐厅开满后,向客人礼貌地讲解。并热情地联系或介绍客人到酒店的其他餐厅。女服务员的工作职责根据相关规范,安排了餐厅和餐桌,并准备了饭前的准备工作。 ,以确保使用的餐具,玻璃器皿等清洁,卫生,明亮且无间隙。桌布和餐巾清洁,酥脆,完好无污染。 ,根据服务程序,欢迎客人就座,协助客人点餐,并为客人介绍特殊或时令菜肴。 ,外观整洁,请勿擅自离职。 ,经常巡逻车站,根据程序提供各种服务,及时拿走餐具,并经常更换烟杯。擅长销售含酒精的饮料。 。用餐开始后,请做好打扫餐厅的工作。 ,熟悉菜单和酒卡的内容,例如:食物制备方法。 ,饭后做整理工作。送餐人员的职责是,做好营业前清洁餐具的卫生存放工作,并确保开餐时易于使用。 ,饭前准备各种菜肴的食材和餐具,并积极努力配合厨师的工作。 ,了解碗碟的特点,名称和使用方法,并根据前台的时间要求准确,快速地将各种碗碟送到前台。 ,了解结帐方法,并谨慎保管订单以供审核。 协助主厨检查盘子的形状,冷热程度等the,协助前台服务人员传达前后信息。餐饮员工规章制度推荐的第一节饭店的日常工作系统1.遵守工作纪律,准时下班上下班,并确保您不迟到或早退。 2.依规定着装并保持良好的形象。 3.禁止在工作中大笑,玩耍,聊天,做私人工作,吃零食,看电视或使用电子设备。 4.不允许与客户发生争议。 5.在工作中,“三个灯”动作很轻,讲话很轻,步行很轻松,“四个勤奋”在眼睛,嘴巴,手和腿上都很勤奋。 6,工作中要按规定饮食,不得进食或食用成品。 7.如要提前休个人假或公共假期,则应按照服务区的“出勤和休假制度”执行。 8.妥善保管设施设备,并赔偿人为造成的损坏。 9.实施实践会议系统并对工作进行评论。第2节餐具卫生管理系统1.餐具必须在消毒后存放在清洁柜中。 2.未经允许,员工不得在餐厅使用各种餐具。 3.清洁柜中禁止携带个人餐具和物品。 4.餐具应清洁卫生,没有指纹,水印,蔬菜污渍和灰尘。 5.常常检验核查餐具的状况,并按时换损坏的餐具。第三节饭店的个人卫生管理系统1.服务人员一定有自己的健康证明并持有证明才能工作。 2.依规定着装,工作服必须干净且无污渍。 3.禁止使用珠宝和各种配件。 4.在工作之前,请按要求洗手,并从始至终保持双手清洁。 5.禁止在食品区或客人面前打喷嚏或pick鼻。 6.上班前禁止吃任何有异味的食物或喝含酒精的饮料。第四节饭店设施设备维护系统1.饭店设施设备应按规定定期维护。 2.每班要及时向保温站加水,以免干烧。 3.定期清洁空调过滤网。第四,要调节支撑台的温度,必须轻轻转动开关,以免用力过大和损坏。 5.要更换保温平台的水,请先关闭电源,然后排干水,然后清除脏物。 6.及时向餐厅主管报告设施和设备的不正常的情况。第五节后厨房的日常工作系统1.检查工具和用具的状况,并及时报告不正常的情况。 2.根据工作要求规范作业,

      中国国家标准 GB/T 42442.2-2024智慧城市智慧停车第2部分:数据要求.pdf

      《GB/T 42442.2-2024智慧城市智慧停车第2部分:数据要求》.pdf

      中国国家标准 GB/T 18916.13-2024工业用水定额第13部分:乙烯和丙烯.pdf

      GB/T 18916.13-2024工业用水定额第13部分:乙烯和丙烯.pdf

      GB/T 45007-2024职业健康安全管理体系小型组织实施GB/T 45001—2020指南.pdf

      中国国家标准 GB/T 45007-2024职业健康安全管理体系小型组织实施GB/T 45001—2020指南.pdf

      《GB/T 45007-2024职业健康安全管理体系小型组织实施GB/T 45001—2020指南》.pdf

      《GB/T 18916.13-2024工业用水定额第13部分:乙烯和丙烯》.pdf

      中国文化之中国哲学 Chinese Philosophy Of Chinese Culture概要1.ppt

      统编版语文六年级下册快乐读书吧《鲁滨逊漂流记》阅读推进课(课件).pptx

      原创力文档创建于2008年,本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接分享给其他用户(可下载、阅读),本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人所有。原创力文档是网络服务平台方,若您的权利被侵害,请发链接和相关诉求至 电线) ,上传者