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50份餐饮营销活动方案助你业绩100%爆发增长 新零售干货

发布时间:2023-12-14 来源:台州餐饮管理

50份餐饮营销活动方案助你业绩100%爆发增长 新零售干货

       

      2018年前三季度,餐饮行业增长快速,全国餐饮收入超过4.4万亿元,全国餐饮收入增长9.9%,而且增势平稳,二、三季度均保持9.5%的增速。特别是快餐、特色餐饮企业营业额较快增长。前三季度,快餐服务企业营业额同比增长10.6%,饮料及冷饮服务企业增长18.4%。

      随着人们对餐饮品质要求慢慢的升高,催生出了像喜茶、呷浦呷浦、西贝莜面村、鹿角巷等网红餐饮企业,创造了餐饮业销售的神话。但餐饮真的那么好做么,各位寿丝可知道高数据增长的背后,却是尸横遍野的惨烈景象,2018年中国已关闭餐厅的平均寿命为508天。

      曾叱咤餐饮的自助餐巨头金钱豹因管理不善轰然倒下,门店悉数关闭;网红餐厅一笼小确幸也因食品安全问题变成“小确丧”;有着明星韩寒做背书,主打文艺情怀的餐厅“很高兴遇见你”在遭遇食品安全、讨债风波后倒下;走星巴克路线的“书香茶香”全面关店……

      2018年餐饮人不好过,2019年还会面临很多问题,外卖平台抽成可能会更高;餐饮智能化、自助化进程加快;80、90后等网生代成为餐饮消费的主力军,如何抓住他们的胃,成为餐饮从业者思考的首要问题。

      有很多从事餐饮的小伙伴向兽哥反应,如今餐饮并不是靠高品质就能活下去了,餐饮业已经到了“酒香也怕巷子深”的时代。如何跟随消费者的喜好制作产品;怎么样打造爆款产品,做好品牌营销活动;如何结合线上线下扩大销售经营渠道……是餐饮从业者不得不面对的问题。

      针对以上问题,兽哥为大家准备了50份餐饮营销活动整套攻略,里面涵盖各类餐饮知名品牌营销成功的经典创意、最新线上线下结合的创意活动;各个季度举办营销活动方案;海底捞与西贝等品牌升级案例。

      一提到餐饮营销,我们会想到到抽奖、打折、抵价等方式,但这些老套的促销方式在极短的时间内能够吸引消费者进店消费,营销过后又回到老样子。因我们在营销中忽视了花钱的那群人特征、喜好等因素的分析,如何让品牌与消费者之间建立情感链接等问题。

      举个例子来说,今年6月,我们携手阿里妈妈对成都网红火锅谭鸭血进行营销活动,在活动执行之前我们分析了谭鸭血消费者的画像,发现80、90后占了很大比重,于是我们通过在门店搭建星盟小店与奇物市集主题货架,引导顾客通过淘宝APP扫码进入天猫云货架下单购物,这种线验线上购买的新零售的购买方式,激发了用户强烈的购买欲望,活动期间扫码转化率高达80%!

      此外,我们拍摄探店视频并发布到爱奇艺、哔哩哔哩、搜狐网、36氪等众多媒体平台,引爆全网传播。本次营销利用顾客排队时间优化用餐体验,增加营收方式,同时让谭鸭血零售渠道更加通畅,为线上线下深层次地融合做了一个范本。

      今天兽哥将餐饮店最新营销创意方法整理好了,并以案例+促销方案的形式呈现给各位小伙伴,让你的营销变得丰富多彩,增加品牌与消费者之间的粘性,来提升复购率。

      我们都知道餐饮业是分淡季与旺季的,在旺季里你看着天天顾客爆满沾沾自喜,而在淡季里你的门店可能变的门可罗雀。其实,真正考验营销的成就还是在于,到了淡季是不是营收一落千丈,好的营销是要保持门店营收的可持续性和稳定性。

      “旺季取利,淡季取势”,这应该是餐饮企业营销的核心思想。取利,就是在旺季获得最大的销量,获取最大的利益;取势,则是在淡季里获取制高点,争取最有价值的东西,包括老客户维护、顾客口碑、品牌知名度等等,从而建立长期的战略优势。

      为此,兽哥为大家准备了餐饮企业淡旺季营销活动的执行方案,里面包括如何利用节假日进行促销、新品上市如何促销、在淡季如何提升门店流量等等内容。

      兽哥还找来了西贝莜面村、海底捞、蜜雪冰城等品牌的营销案例,让大家学习一下餐饮行业的巨头么是如何做营销的。

      作为餐饮行业近年来最“黑”的一匹黑马,“西贝莜面村”的成功备受行业瞩目。短短几年时间,西贝的营业额从5亿元增长到21亿元,成为目前中国最火的餐饮品牌之一。西贝的成功离不开背后的营销,每一款新产品推出的背后,都有一个热点跟随,比如张爷爷挂面,黄馍馍等。那么,西贝是如何通过营销为产品讲故事的呢,兽哥为大家准备的资料里都讲清楚了。

      如今,餐饮业危机和机遇并存,兽哥尽可能给与大家更多的帮助。有关餐饮的问题小伙伴们还可以评论问“兽兽”噢!