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餐饮店规章制度范本(共7篇)

发布时间:2024-03-07 来源:温州食堂承包

餐饮店规章制度范本(共7篇)

       

      4.倾听需要注意的几点:认真倾听客人通话内容,正确掌握客人发言内容,要记清并重述客人提

      5、 讲究卫生,保持室内外环境洁净干净,不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随处吐痰,衣物及种类器具齐整有序,出入锁好房门,防丢防盗。

      6、 听从室长安排,做好个人及室内外卫生值日表,每天小打扫,每周大打扫。

      14、不拉帮结派,搞小集体,小帮派,不说闲线、严守商业奥密,敢于和不正之风作斗争,工作时期禁止打个人电话,确有急事,须经大堂经理赞同,接打电线、以上各条希望全体职工自觉恪守,如违规分别赐予罚款10-500元,解雇等办理。

      9、做洁净快捷干净,不得影响顾客进餐,对顾客要乞降建议能做到的,自己做,自己做

      第八条 餐饮服务单位要保证食质量量, 办公室对食用油、 肉类制品等不按期检查、 抽查,餐厅应努力增添和不停调整饭菜口胃,严格成本核算,合理拟订菜肴价钱,文明服务。第九

      条 餐饮服务单位要建立投诉箱、 建议薄, 张贴餐厅经营状况公示单, 有义务、 有责任诚心接受并实时解决职工有关饭菜质量、价钱、服务态度、卫生等问题的建议、建讲和投诉。

      三、电线、吧台电话专用于订餐,方便客人使用;联系供货商等,职工禁止随意使用此电话,若有特别事情,经大堂经理赞同后,可使用办公室电线、吧台电话在上班时间只好由吧台人员、迎宾和大堂经理接听。

      3、职工在上班时期, 未经赞同一律不得接听电话, 有电话找职工, 通知其下班以后再打

      为规范宿舍管理,让职工有一个整齐,安静、安全舒坦的歇息环境,特定本管理制度:

      1、 宿舍管原由大堂经理掌握,男女宿舍分别各设一名舍长,明确责任,层层负责,共同抓好宿舍管理。

      4、 节俭用水、电、气,禁止乱拉私接电线、插座,禁止使用电炉、电饭锅等设备,禁止床上抽烟,根绝全部火灾事故。注意防火防盗、防煤气中毒。

      电线.接电话使用规范用语:“您好,四川老家歪嘴鱼庄,请问有什么能够帮您?”

      3.记录内容: 就餐人数、 正确就餐时间、 顾客姓名、 单位、联系方式、 预定桌数及地区。

      记录好此后,要求重诉一遍, 并且告诉订餐人, 假如超时(30分钟),本店有权另作安排。

      1.有客人联系订餐时, 应问清顾客姓名, 联系方式、 用餐人数和用餐的标准, 以及预定桌号地区,桌数和用餐时间,所有作好记录,让客人过目以后在订餐单上署名,确认对订餐

      (二)在宽泛征询建议的基础上,逐渐拟订、健全、完美企业内部餐厅管理规章制度,并组织实行;

      (一)职工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价钱等方面问题提出疑问、建议、建议或投诉,并有官僚求餐厅赐予明确回复;

      5、熟记菜名菜价,下单快速,上菜上碟快速,轻拿轻放,上菜完成就与顾客对菜。

      6、恪守《食品卫生法》勤沐浴、剪指甲、刻苦换衣不戴手饰工作,不随处吐痰,乱扔果皮纸屑,每天小打扫,每周两次大打扫。

      7、不串岗、 低声密语、 闲谈说大话, 职工就餐禁止饮酒 (业务除外),工作时不大声叫唤、跑动。

      1.上班时间在工作场所内不得抽烟饮酒, 不得随处吐痰禁止面对食品、 顾客打喷涕咳嗽,禁止乱丢废纸乱放茶水杯。

      3.手指不行非间接接触食品,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤勺盛汤部位。六、会客制度

      2.下班后,未经赞同不得私自在宿舍内会客,过夜、特别,需请示大堂经理。为保证公正、公正、合理,参加评比人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表,评比时间

      第一条 为逐步推动和规范公司后勤社会化改革, 增强企业内部餐厅管理, 保障职工身体健康,保护职工的正当权益, 为公司广大职工供给卫生、 干净的就餐服务, 特拟订本规定。

      2.每周由部门经理按期召开部长以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整顿举措,并做出安排、部署商讨运营技术等有关内容。

      d、班前会的内容: 排队点名总结昨天的工作, 部署今日的工作要点, 今日定餐状况, 今日估清,今日急推特推,个人卫生状况仪容仪表,心情情绪的调整、唱店歌、口号等

      依据职工的工作表现及业务技术能够考虑能否延伸其试用期或提早转正,在试用期内若有不

      6.矿工:无故不上班,视为旷工,旷一天扣三天薪资,月内旷工3天以上,予以解雇:

      第二条本规定合用企业内部餐厅及此后为公司职工供给就餐服务的各种餐饮经营场所。

      第三条 内部餐厅推行公司与职工共同监察的管理体制, 由办公室代表公司负责对餐厅的监监工作,同时广大职工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、建议及投诉。

      (一)贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门公布推行的餐饮管理方面的法例;

      8.告假:一定以书面形式告假, 禁止电话告假, 托人带信告假, 病假需出示医生诊疗书,告假时期均无薪资;

      9、假权:部长有半天事假权,大堂经理有一天事假权。一天以上,总经理审批,署名同

      10、职工均有相互监察,检举歪门邪道之责。检举真实的店方赐予奖赏并替其保密。二、订餐制度

      电线.接电话人员:收银员、迎宾和大堂经理(值班经理),其余职工未经赞同一律禁止接

      餐厅每周一次大扫出,由有关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行全方位检查,并作记录。

      1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤沐浴,勤换工作服勤洗

      2.工作时间不配戴饰品(如:耳饰、戒指、项链、手足链)工作牌必需佩戴在左胸上方,要正直,光明。

      6.假如当时回答有困难,要向客人道歉,并记录客人联系方式,姓名,在必定的时间内

      7.向客人道谢,结束发言时,等对方挂断电话自己才挂断,轻拿轻放。四、会议制度

      1.每个月由店方经理召开一次全体职工大会,对餐厅营业状况,本月的其余事情进行安排和部署.夸奖先进,鼓舞后进。

      2.订包席者按按订餐标准适合收取订金, 最低500元,开收条(收条一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违反要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

      3.餐后结帐时,发现客人没有订金收条的,应收足餐费全额并作好登记,待交来订金收条,再退还客人订金; (订金条丢掉的请对方写回收订金证明)

      第五条 餐饮服务单位一定严格恪守国家法例, 恪保卫生防疫、 工商、税务等有关部门和公司拟订的规章制度,严格执行餐饮服务协议。

      第六条 餐饮服务单位以服务企业广大职工为主旨, 依据公司生产运转特点与职工的需求做好餐饮服务工作。

      第七条 餐饮服务单位要成立、 健全各项规章制度, 科学管理, 规范服务, 为职工供给卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

      非客人原由退菜 (上错、 有异物、 太咸等)、买错单, 买漏单, 跑单,由责任人负

      3、着装整齐,文明礼貌,服务热忱,不说脏线、站队迎宾,归队快速,翻台快速,结帐清楚,不订错台,订错菜,不跑单。

      7.灯具:光明洁净,无油渍尘埃;装修物及植物要按期檫洗;植物要按期施肥、打药、杀虫、消除败叶和杂物。

      2.能够按规格齐整摆放于消毒柜中消毒,每周按期对所有餐具进行一致的消毒一次。

      10、 恪守作息时间, 娱乐时间不得超出 (11月-3月)23:30,(4月-10月)24:00分,所有人员一定准时回宿舍,不回宿舍睡觉,应向室长告假,不然视同旷工,旷一罚三,并写

      1.工作时间:上午9:00—14:00左右,下午16:30—22:00左右,轮番值班

      3.离职:职工离职需提早一个月,提交离职申请获取赞同后按规定办理有关交接手续,手续齐备方可离职

      (二)在自发推选的前提下,由职工中选举产生5名餐厅卫生监察员,由办公室按期招集监察员、餐厅经营者进行三方会谈,集中反应、办理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

      第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签署服务协议, 签约后未经公司赞同, 不得转包给其余经营单位,同时签署食品卫生安全责任书。