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被查了!这次是医院食堂……

发布时间:2024-03-30 来源:温州食堂承包

被查了!这次是医院食堂……

       

      26日,武汉市汉阳区市场监督管理局对泰康同济(武汉)医院食堂进行专项检查。此举是为逐步推动食品安全“两个责任”督导工作落细落实,规范全区养老、医疗机构、学校食堂等集中用餐单位食堂经营管理,全方面提升集中用餐单位食品安全水平。

      当天,区市场监督管理局餐饮科科长蔡文胜来到人员健康证一览表前,随机点名了几位员工回答食品安全相关规范,得到正确答案后,蔡文胜表示,很明显,食堂对员工的培训是比较到位,大多数员工都能对答如流。

      执法人员对照集中用餐单位风险清单对医院餐厅服务台、水果间、分餐间、白案间、食品留样间、蔬果冷库、主食仓库以及冰箱区域管理表单等区域进行现场检查,肯定了该单位在食品规范管理方面的努力,督促医院食堂逐渐增强食品安全意识和餐饮服务水平。

      执法人员对泰康同济(武汉)医院职工食堂整体工作给予了肯定,表示医院食堂管理比较规范,环境整洁,制度落实得比较规范,人员培训到位,还为患者提供了糖尿病餐、月子餐等个性化、人性化服务。

      “总体来看,该医院食堂在食品安全管理方面,比较有特色。最大的优点就是自主引进了ISO22000(食品安全管理认证体系)和HACCP(危害分析与关键控制点认证体系)。食堂后厨功能区多、操作人员多,通过引进这两个认证体系,进行过程化精细规范管理,可以加强对食品安全风险的系统控制,值得医疗机构包含别的集中用餐单位学习。”

      鉴于目前食堂整个功能区比较多,后厨经营面积大,人员比较杂,医院食堂一定要逐步认真履行食品安全主体责任,充分的发挥食品安全总监和食品安全员作用,通过进一步采取“分区分类分色”的色标管理等方式,实现污染可视化,防止食品交叉污染,提升食品安全管理能力,坚决守住食品安全底线。

      有关部门到店检查,让我们意识到许多方面还要提升,下一步将根据相关要求进行改进,为广大购买的人提供安全、健康、营养的食品。